Toplam 2.390.000 TL bütçe ile desteklenen ve 24 ay sürecek olan proje, gıdaların buzdolabında daha uzun süre taze kalmasını sağlayacak yenilikçi bir teknolojinin geliştirilmesini hedeflemektedir.
Projenin yürütücülüğünü Doç. Dr. Hasan Cankurt üstlenirken, araştırma ekibinde İGÜ'den Prof. Dr. S. Arda Öztürkcan, Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu ve Dr. Öğr. Üyesi Eda Şensu araştırmacı olarak yer almaktadır.
Proje kapsamında, ev tipi buzdolaplarında kontrollü ve modifiye atmosfer oluşturabilen bir cihazın geliştirilmesi planlanmaktadır. Bu teknoloji sayesinde buzdolabındaki ortamın gaz dengesi kontrol edilerek gıdaların bozulma süreçleri yavaşlatılacaktır. Böylece;
-
Meyve ve sebzelerin,
-
Et ve süt ürünlerinin,
-
Farklı gıda gruplarının
buzdolabındaki raf ömrünün uzatılması hedeflenmektedir.
Geliştirilecek cihazın, gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlayarak gıda kayıplarının azaltılmasına ve sürdürülebilir gıda tüketiminin desteklenmesine katkı sunması beklenmektedir. Bu yönüyle proje, hem ekonomik hem de çevresel açıdan önemli kazanımlar sağlamayı amaçlamaktadır.
Söz konusu proje, Food Innovation Research Science and Technology Team (FIRST) araştırma ağı kapsamında yürütülmektedir. Bu ağda 36 üniversite ve kurumdan toplam 62 araştırmacı yer almakta olup, proje gıda teknolojileri ve sürdürülebilir gıda sistemleri alanlarında önemli bilimsel ve teknolojik katkılar sunmayı hedeflemektedir.
Bu önemli projede emeği geçen proje yürütücüsü Doç. Dr. Hasan Cankurt’u ve araştırma ekibini tebrik eder, çalışmalarında başarılar dileriz.